Perspective Food – KI für die Grossgastronomie

Unsere Module

Zwei Produkte, ein System

Prognose und Menüplanung – einzeln einsetzbar oder kombiniert, mit Anbindung an Kasse und Warenwirtschaft.

Lebensmittelkosten einsparen

Das Prognose-Tool berechnet aus deinen historischen Kassendaten, dem Wetter und dem Kalender, wie viele Portionen du morgen wirklich brauchst – mit über 90 % Genauigkeit.

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Menüplanung vereinfachen

Der Smart Menu Planner übersetzt deine Anforderungen in digitale Regeln und erstellt daraus abwechslungsreiche Wochenpläne – automatisch optimiert und jede Woche besser.

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Resultate

Resultate, die für sich selbst sprechen.

Durch den Einsatz von Perspective Food konnten wir 2023 unseren Foodwaste um 8% (6 Tonnen) reduzieren, und das bei 5% mehr Mahlzeiten. Im Folgejahr (2024) konnten wir dann den Foodwaste um weitere 10.4% (7 Tonnen) bei gleichbleibender Anzahl an Mahlzeiten reduzieren. Insgesamt sprechen wir also von einer Foodwaste-Reduktion um 13 Tonnen pro Jahr (Vorher-Nachher). Allein 2024 konnten wir so Kosteneinsparungen von 75'000 CHF erzielen, ohne etwas bei den Prozessen in der Küche anzupassen. Natürlich werden wir für 2025 wieder eine Auswertung vornehmen – wir sind schon gespannt!

Roman Frauchiger Leitung Hotellerie, Clienia Schlössli AG

«Im ersten Jahr konnten wir den Food Waste um 18 Prozent reduzieren, im zweiten Jahr um weitere 10 Prozent – und das bei 5 Prozent mehr Mahlzeiten».

Clienia Schlössli AG führende Privatklinik in Oetwil am See (Schweiz)

Die KI-Prognosen haben unsere Planungsweise grundlegend verändert. Innerhalb von drei Monaten stieg unsere Einkaufsgenauigkeit von rund 60% auf über 80% — ohne eine einzige Rezeptur anzupassen.

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen führendes Schweizer Gastronomie- und Hotellerieunternehmen mit über 200 Betrieben

Über Perspective Food

Dein Partner für bessere Margen

Als erfahrener Profi weisst Du genau, wie man kalkuliert. Seit die Lebensmittelkosten auf einem dauerhaft hohem Niveau sind, musst du den Einkauf jedoch mit so einer Präzision planen, die allein aus dem Gefühl fast gar nicht mehr möglich ist.

Unser Weg ist deine Abkürzung.

Wie viel kannst du in deiner Küche einsparen?

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Kostenlos, unverbindlich, 30 Minuten. Die kostenpflichtige Zusammenarbeit beginnt erst bei Zufriedenheit.

Oder direkt per E-Mail: info@perspective-food.com

Zwei Werkzeuge. Eine rentablere Küche.